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我国熟肉制品生产企业应尽快建立HACCP体系

摘要：

作者介绍了我国熟肉制品生产及管理现状,阐述了HACCP在保证熟肉制品质量方面的重要性,具体描述了在熟肉制品企业建立HACCP体系的要求和步骤.

Abstract：

  • doi：
  • 关键词： 熟肉制品 GMP SSOP HACCP 危害分析 关键控制点
  • Keyword：
  • 作者： 赵向红 郝宗锋
  • Author：
  • 作者单位：
  • 刊名： 中国卫生监督杂志
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