淡水小龙虾是我国重点出口水产品之一，也是备受关注的高风险出口商品。多年来，在各方面的共同协作和努力下，我国出口淡水龙虾取得了长足的发展，在欧美等主要国际市场上占有重要的份额。据海关统计，2012年小龙虾制品出口2.69万吨，出口额2.78亿美元。近年来，国外对淡水小龙虾产品安全卫生质量的要求越来越高，检测项目越来越多，残留限量指标非常苛刻。目前淡水龙虾出口行业存在着一些困难和问题，如何保证淡水小龙虾的质量安全，有效推进我国淡水龙虾行业健康发展，确保小龙虾制品顺利出口，对此，笔者就行业发展中存在的问题谈一些看法，以供同行参考。