飞行人员是一个特殊群体,其工作心理负荷重、劳动强度大.流行病学调果表明~([1]),高脂血症、脂肪肝在飞行人员中的发病率呈逐年增高的趋势,而科学合理的膳食是控制高脂血症、脂肪肝发病率的重要因素,也是提高飞行人员战斗力的基本保障.为了解我军飞行人员的膳食摄人情况,同时为进一步修订、调整我军飞行人员的营养素供给量、食物定量标准,我们于2006-2007年在我国南方和北方各选择4个飞行部队的空勤灶,完成了空军飞行人员膳食调查,现将此次调查的情况介绍如下.