肉汤中亚硝酸盐的含量测定
摘要：
目的:建立肉汤中亚硝酸盐含量测定的检验方法.方法:取适量样品,按不同样本进行提取和净化,用紫外可见分光光度法测定亚硝酸盐含量.结果:亚硝酸盐在0~0.5000μg/ml范围内线性关系良好,相关系数为0.9997;精密度RSD为0.56%(n=5);重复性RSD为0.14%(n=6);亚硝酸钠盐在8小时内基本稳定,平均回收率为101.04%.结论:方法简便、可靠、无干扰,可作为肉汤的质量控制指标.
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doi：
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关键词：
肉汤
亚硝酸盐
含量测定
紫外可见分光光度法
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Keyword：
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作者：
程昊辰
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Author：
Cheng Haochen
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作者单位：
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刊名：
黑龙江医药
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Journal：
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年，卷(期)：
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所属期刊栏目：
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基金项目
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在线出版日期：
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