评定分光光度法测定酱卤肉制品中亚硝酸盐的不确定度
摘要：
通过对分光光度法测酱卤肉制品中亚硝酸盐含量测定过程的研究,确定测定结果的不确定度,并依照JJF 1059-1999《测定不确定度的评定与表示》建立不确定度的数学模型,对各不确定度分量进行合成和扩展,最终建立酱卤肉制品中亚硝酸盐含量的不确定度评定方法.结果表明:影响测量结果不确定度的主要因素有5项,按影响大小分别为标准曲线拟合、测量重复性、标准工作溶液制备、溶液定容以及试样称量.不确定度报告为酱卤肉制品中亚硝酸盐含量(3.9±0.30)mg/kg,包含因子k=2.
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doi：
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关键词：
亚硝酸盐
不确定度
分光光度法
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Keyword：
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作者：
王佰洁
邓立育
刘鹏
高波
金昱言
曹美丽
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Author：
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作者单位：
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刊名：
食品安全导刊
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Journal：
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年，卷(期)：
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所属期刊栏目：
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基金项目
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在线出版日期：
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