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巧克力短期人体试食试验——对抗氧化功能的影响

摘要：

本试验是在正常进食条件下观察人体试食巧克力后,对体内儿茶素及抗氧化能力的影响.随机抽取本所健康成年职工,男性和女性各5名,年龄25～48岁,无不良嗜好,按双盲交叉试验设计.

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