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多酚类化合物的主要食物来源

摘要：

多酚类化合物是植物化学物中的主要类别之一,其结构复杂,食物来源丰富,对健康影响多样,但多酚类物质食物来源的数据库还不完善,本文按照多酚类化合物的结构将其分为两大类:类黄酮和非类黄酮,对其主要食物来源进行了综述.

Abstract：

  • doi：
  • 关键词： 多酚类化合物 食物来源 化学结构
  • Keyword：
  • 作者： 李静
  • Author：
  • 作者单位：
  • 刊名： 卫生研究
  • Journal：
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