味精对小鼠摄食、体重及瘦素的影响
摘要：
1909年发明的味精作为食品增味剂已在全球范围内广泛使用。味精的主要成分为谷氨酸钠(monosodium glutamate，MSG)，1969年Olney报道了皮下注射MSG引起新生小鼠急性神经损害并导致成年小鼠肥胖，从此味精一直是食品安全领域一个争论不休的话题。
-
doi：
-
关键词：
味精
摄食
体重
瘦素
-
Keyword：
-
作者：
童星
李伟
何卡
秦立强
-
Author：
-
作者单位：
-
刊名：
毒理学杂志
-
Journal：
-
年，卷(期)：
-
所属期刊栏目：
-
基金项目
-
在线出版日期：
-
页码：