GST基因多态性及富含黄酮类物质饮食与阿尔茨海默病相关性研究进展
摘要：
谷胱甘肽硫转移酶(glutathione S-transferase,GST)是一类具有多生物学功能的Ⅱ相解毒酶,它可以通过催化谷胱甘肽(glutathione,GSH)与亲电子化合物发生结合反应而参与外源性物质(包括膳食来源生物活性物质)在人体内的生物转化和机体的氧化损伤防御.氧化损伤是导致AD发生的重要机制之一,通过饮食摄入抗氧化物质改善机体的抗氧化功能是预防AD的有效途径.黄酮类物质(flavonoid)是广泛存在于植物性食物如蔬菜和水果中的一类天然活性物质.
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doi：
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关键词：
GST
基因多态性
黄酮类物质
膳食
阿尔茨海默氏病
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Keyword：
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作者：
苑林宏
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Author：
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作者单位：
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刊名：
毒理学杂志
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Journal：
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年，卷(期)：
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所属期刊栏目：
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基金项目
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在线出版日期：
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