研究绿豆改性淀粉可食性复合薄膜的拉伸性能，以抗拉强度和断裂伸长率为评价指标，研究改性淀粉用量、壳聚糖-改性淀粉共混液比例、甘油添加量、淀粉糊化温度、干燥温度和干燥时间六个因素对薄膜拉伸性能的影响，得出改性淀粉含量2.0%，壳聚糖-改性淀粉共混液比例6：4，甘油含量2.5%，糊化温度70℃，干燥温度80℃,干燥时间4 h，薄膜的拉伸性能最佳。