鱼肉包装保鲜效果测试及影响因素分析
摘要：
对于新鲜鱼类而言，鲜度损失最大的特征在于腐败变质。针对鲜度损失的难题，保鲜技术显得尤为重要。对于新鲜鱼肉，单一保鲜技术难以获得最理想的保鲜效果，因此需更加注重在包装技术与保鲜技术的协同作用上做文章，综合两方优势以获得最佳的保鲜效果。
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doi：
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关键词：
鱼肉
包装技术
保鲜技术
效果测试
保鲜效果
协同作用
鲜度
腐败变质
鱼类
特征
理想
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Keyword：
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作者：
范珺
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Author：
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作者单位：
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刊名：
食品安全导刊
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Journal：
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年，卷(期)：
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所属期刊栏目：
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基金项目
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在线出版日期：
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页码：