如何降低氧气对果冻货架期的影响
摘要：
近年来有关果冻中防腐剂的议论从未停歇.其实,添加防腐剂最直接并且唯一的目的就是抑制微生物繁殖,延长果冻货架期.而防腐剂却并不是唯一的延长货架期的解决方案.本文通过分析影响果冻货架期的原因,探讨通过控制氧气渗透来延长果冻货架期的方法.
-
doi：
-
关键词：
氧气
果冻
延长货架期
防腐剂
微生物繁殖
解决方案
渗透
控制
方法
-
Keyword：
-
作者：
郝文静
周伟芳
-
Author：
-
作者单位：
-
刊名：
食品安全导刊
-
Journal：
-
年，卷(期)：
-
所属期刊栏目：
-
基金项目
-
在线出版日期：
-
页码：