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加工工艺条件对果蔬汁的品质影响研究

摘要：

果蔬汁的加工工序有很多,不同的加工条件会对果蔬汁的品质产生不同影响.本文主要针对榨汁、均质、浓缩等对于果蔬汁品质的影响进行了分析,希望能够为果蔬汁加工工艺的改进以及品质的提升提供一些参考.

Abstract：

  • doi：
  • 关键词： 加工工艺 果蔬汁 品质 影响
  • Keyword：
  • 作者： 莫绍光
  • Author：
  • 作者单位：
  • 刊名： 食品安全导刊
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