不同产地普洱茶主要化学成分的比较
摘要：
目的:综合比较并评价云南不同产地普洱茶的质量.方法:选择3年发酵的普洱饼茶,采用高效液相色谱法测定其没食子酸、咖啡因与(+)儿茶素含量,采用NaNO2-A1(N03),法测定其总黄酮含量,并采用硫酸苯酚法测定其总多糖含量.结果:5个产地普洱饼茶中,没食子酸含量差异较大,思茅产普洱茶含量最低为0.308%,大理下关产普洱茶含量最高为1.482%;咖啡因含量差异不大,含量均在2.366%～3.750%之间;(+)儿茶素含量均低于0.5‰,以思茅产普洱茶含量最低.5个产地普洱茶总黄酮和总多糖含量也有一定差异,总黄酮含量以思茅产最低为2.93%,西双版纳产最高为5.94%;总多糖含量以思茅产最低为4.35%,大理下关产最高为6.18%.结论:不同产地普洱茶化学成分存在一定的差异.
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doi：
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关键词：
普洱茶
儿茶素类
总黄酮
总多糖
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Keyword：
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作者：
金裕范
高雪岩
王文全
练晶军
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Author：
JIN Yu-fan
GAO Xue-yan
WANG Wen-quan
LIAN Jing-jun
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作者单位：
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刊名：
中国实验方剂学杂志
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Journal：
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年，卷(期)：
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所属期刊栏目：
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基金项目
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在线出版日期：
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