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酶联免疫技术及其在肉品安全快速检测中的应用

摘要：

对酶联免疫检测技术(ELISA)做简要介绍,并就ELISA在肉品安全快速检测中的应用进行了阐述,主要包括肉品中的兽药残留、农药残留、病原微生物、肉品疲病和掺异种肉等的快速检测.

Abstract：

  • doi：
  • 关键词： 酶联免疫 ELISA 肉品安全 快速检测
  • Keyword：
  • 作者： 林桢
  • Author：
  • 作者单位：
  • 刊名： 食品安全导刊
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