某会议中心聚餐引起不明原因食物中毒分析
摘要：
目的 通过对食物中毒事件的分析,提高食物中毒流行病学调查能力,在无实验室检测结果情况下揭示可能的污染环节.方法 制定病例定义,开展病例主动搜索,对就餐人员食用菜品情况开展病例对照研究.结果 共11人发病,均参加了2013年1月20日某会议中心聚餐,未参加者未发病.病例对照研究结果显示共同食用千层顺风(猪耳)和干烧野生菌为危险因素,OR=12(95％ CI:1.3-567).结论 该起事件为一起中毒食品为千层顺风(猪耳)和干烧野生菌、存放条件不当造成的致病因子不明食物中毒.
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doi：
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关键词：
致病因子不明
食物中毒
流行病学调查
食品安全
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Keyword：
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作者：
刘玉茹
马会来
赵霞
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Author：
LIU Yu-ru
MA Hui-lai
ZHAO Xia
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作者单位：
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刊名：
首都公共卫生
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Journal：
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年，卷(期)：
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所属期刊栏目：
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基金项目
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在线出版日期：
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页码：