哈尔滨市近年发生多起豆角中毒事件的调查分析
摘要：
目的 了解哈尔滨市豆角中毒的原因, 为今后防制措施提供依据.方法 采用流行病学调查方法对21起豆角中毒事件进行分析.结果 本文通过对近年哈尔滨市发生的21起豆角中毒事件进行分析,得出豆角中毒主要发生在秋季9、10月份,中毒场所主要为集体食堂 ,中毒原因主要由于一次加工的豆角量过大,加工方法不当,导致豆角加工不彻底,中毒因子菜豆凝集素和皂素没有被完全破坏等.结论 结合实际情况,提出合理化建议,以达到控制豆角中毒事件的发生.
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doi：
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关键词：
豆角
食物中毒
流行病学
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Keyword：
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作者：
王勇
刘伟光
吕嵩
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Author：
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作者单位：
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刊名：
中国预防医学杂志
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Journal：
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年，卷(期)：
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所属期刊栏目：
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基金项目
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在线出版日期：
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