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食品中微生物的危害和控制措施

摘要：

食品安全问题频发,在诸多影响因素中,微生物对食品安全有着直接的影响.本文阐述了食品中微生物的危害、污染来源以及生长影响因素,并提出了控制食品中微生物的有效措施.

Abstract：

  • doi：
  • 关键词： 食品 微生物 危害 控制措施
  • Keyword：
  • 作者： 王森
  • Author：
  • 作者单位：
  • 刊名： 食品安全导刊
  • Journal：
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