食品检测中红外光谱的应用
摘要:
水、脂肪、碳水化合物、维生素、蛋白质是食品的主要组成成分,这些组分在红外线区域内均有吸收光谱.利用红外光谱技术可以准确检测出食品组分及其结构性质.本文以食品红外光谱检测为研究对象,介绍红外光谱的检测原理,分析食品检测中红外光谱的应用进展,并对红外光谱在食品检测中的应用进行简单的探究.
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doi:
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关键词:
食品检测
红外光谱
Near Infrared
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Keyword:
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作者:
蓝斌
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Author:
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作者单位:
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刊名:
食品安全导刊
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年,卷(期):
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基金项目
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在线出版日期:
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