食品检测中红外光谱的应用

摘要:

水、脂肪、碳水化合物、维生素、蛋白质是食品的主要组成成分,这些组分在红外线区域内均有吸收光谱.利用红外光谱技术可以准确检测出食品组分及其结构性质.本文以食品红外光谱检测为研究对象,介绍红外光谱的检测原理,分析食品检测中红外光谱的应用进展,并对红外光谱在食品检测中的应用进行简单的探究.

Abstract:

  • doi:
  • 关键词: 食品检测 红外光谱 Near Infrared
  • Keyword:
  • 作者: 蓝斌
  • Author:
  • 作者单位:
  • 刊名: 食品安全导刊
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