真空臭氧消毒机对新鲜果蔬 杀菌效果的实验研究
摘要：
目的 观察真空臭氧消毒机对新鲜果蔬表面微生物的杀灭效果.方法 采用模拟现场试验方法,观察真空臭氧消毒机对青枣和胡萝卜表面人工污染菌的杀灭效果.结果 在臭氧消毒机密闭箱内真空度为50 kPa,充入臭氧最高浓度为167 mg/L,持续作用20 min后,对青枣表面大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的平均杀灭对数值分别为3.05和3.37;对胡萝卜表面大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的平均杀灭对数值分别为2.34和2.44.结论 真空臭氧消毒机对裸露叠放的新鲜果蔬表面大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有良好的杀菌效果.
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doi：
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关键词：
真空臭氧消毒机
果蔬
模拟现场杀菌试验
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Keyword：
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作者：
陈梦曦
李欣洋
代黄梅
张遵真
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Author：
CHEN Meng-xi
LI Xin-yang
DAI Huang-mei
ZHANG Zun-zhen
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作者单位：
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刊名：
中国消毒学杂志
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Journal：
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年，卷(期)：
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所属期刊栏目：
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基金项目
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在线出版日期：
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页码：