吉林省主要食品中砷污染状况及居民膳食暴露风险评估
摘要:
目的 掌握吉林省主要食品中砷污染水平,评估吉林省居民砷暴露风险及对人体潜在的健康危害.方法 2012-2017年吉林省居民主要食品中砷的含量数据来自国家食品风险监测,共11种类别4 532份样品.食物消费量的数据来自2012年吉林省居民营养与健康调查.采用确定性评估方法,结合无机砷的原暂定每周可耐受摄入量(PTWI)和暴露边距(MOE),评价吉林省居民膳食中砷暴露情况.结果 11类食品中砷平均含量为0.030 mg/kg,谷物类、蔬菜类和水产类是膳食中砷的主要来源,三者贡献率之和为76.59%,其中谷物类贡献率高达54.44%.10个不同性别-年龄组平均摄入量为0.73~1.31 μg/kg BW,一般人群暴露量MOE均>1.结论 吉林省居民膳食中砷暴露风险总体上是安全的.
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doi:
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关键词:
砷
膳食暴露
风险评估
食物
吉林
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Keyword:
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作者:
刘思洁
王慧
王博
郭金芝
方赤光
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Author:
LIU Sijie
WANG Hui
WANG Bo
GUO Jinzhi
FANG Chiguang
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作者单位:
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刊名:
中国食品卫生杂志
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Journal:
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年,卷(期):
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所属期刊栏目:
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基金项目
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在线出版日期:
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