吉林省主要食品中砷污染状况及居民膳食暴露风险评估

摘要:

目的 掌握吉林省主要食品中砷污染水平,评估吉林省居民砷暴露风险及对人体潜在的健康危害.方法 2012-2017年吉林省居民主要食品中砷的含量数据来自国家食品风险监测,共11种类别4 532份样品.食物消费量的数据来自2012年吉林省居民营养与健康调查.采用确定性评估方法,结合无机砷的原暂定每周可耐受摄入量(PTWI)和暴露边距(MOE),评价吉林省居民膳食中砷暴露情况.结果 11类食品中砷平均含量为0.030 mg/kg,谷物类、蔬菜类和水产类是膳食中砷的主要来源,三者贡献率之和为76.59%,其中谷物类贡献率高达54.44%.10个不同性别-年龄组平均摄入量为0.73~1.31 μg/kg BW,一般人群暴露量MOE均>1.结论 吉林省居民膳食中砷暴露风险总体上是安全的.

Abstract:

  • doi:
  • 关键词: 膳食暴露 风险评估 食物 吉林
  • Keyword:
  • 作者: 刘思洁 王慧 王博 郭金芝 方赤光
  • Author: LIU Sijie WANG Hui WANG Bo GUO Jinzhi FANG Chiguang
  • 作者单位:
  • 刊名: 中国食品卫生杂志
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