2014年中国大陆食源性疾病暴发事件监测资料分析
摘要：
目的 分析2014年中国大陆食源性疾病暴发监测事件的致病因素、原因食品、发生场所和引发因素.方法 对全国食源性疾病暴发监测网收集的2014年食源性疾病暴发监测数据进行统计分析.结果 2014年,全国31个监测地区共上报食源性疾病暴发事件1 480起,累计发病17 651人,死亡111人.已知原因事件中,微生物性因素引起的事件起数和发病人数最多,分别占38.0％ (437/1 151)和58.1％ (8 181/14 093);毒蘑菇导致的死亡人数最多,占56.5％(61/108);已明确的原因食品(除误食毒蘑菇外)中,主要为肉类和蔬菜类食品,其事件起数分别占14.7％(186/1 265)和13.5％(171/1 265).发生场所主要为餐饮服务场所,事件起数和发病人数分别占总数的37.1％(549/1 480)和51.0％(9 008/17 651).引发因素明确的事件中,主要引发因素为误食误用和对食品的加工不当,事件起数分别占31.1％(348/1 118)和27.3％(305/1 118).结论 微生物性食源性疾病是不容忽视的重要食品安全问题,家庭误食毒蘑菇是造成死亡的主要因素,宾馆饭店和集体食堂等餐饮服务场所对食品加工不当是引起暴发的常见原因,误食误用是食源性疾病暴发的高危因素.
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doi：
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关键词：
食源性疾病
暴发事件
致病因素
原因食品
发生场所
食物中毒
死亡
毒蘑菇
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Keyword：
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作者：
付萍
刘志涛
梁骏华
戴月
刘成伟
朱姝
郭云昌
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Author：
FU Ping
LIU Zhitao
LIANG Junhua
DAI Yue
LIU Chengwei
ZHU Shu
GUO Yunchang
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作者单位：
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刊名：
中国食品卫生杂志
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Journal：
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年，卷(期)：
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所属期刊栏目：
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基金项目
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在线出版日期：
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