2016-2017年河南省小麦粉中4种交链孢毒素污染情况调查
摘要:
目的 了解2016-2017年河南省市售小麦粉中4种交链孢毒素的污染情况.方法 采集2016-2017年河南省粮食主产区中9个地市的182份小麦粉样品,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》方法进行检测,对检测数据采用卡方检验和相关性分析进行统计学分析.结果 9个地区的182份小麦粉样品中均检出4种交链孢毒素,其中交链孢酚(AOH)检出范围为0.50 ~ 14.21 μg/kg,栓出率为10.4%(19/182);交链孢酚单甲醚(AME)检出范围为0.05 ~38.73 μg/kg,检出率为42.9% (78/182);交链孢菌酮酸(TeA)检出范围为0.50 ~134.23 μg/kg,检出率为91.2% (166/182);腾毒素(TEN)检出范围为0.05~17.42μg/kg,检出率为45.6%(83/182).结论 河南省省内流通环节(农贸市场和商店)小麦粉中均存在交链孢毒素的污染,但污染水平与文献报道相比,处于较低水平.
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doi:
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关键词:
交链孢毒素
霉菌毒素
食品污染物
小麦粉
超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱
河南
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Keyword:
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作者:
卢素格
张榕杰
马青青
翟志雷
张二鹏
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Author:
LU Suge
ZHANG Rongjie
MA Qingqing
ZHAI Zhilei
ZHANG Erpeng
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作者单位:
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刊名:
中国食品卫生杂志
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Journal:
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年,卷(期):
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所属期刊栏目:
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基金项目
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在线出版日期:
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